Das Essen schon immer eine Rolle in Thierry Marx’ Leben gespielt hat, wird einem spätestens klar, wenn man seine besonderen Kreationen auf dem Teller vor sich hat. Hier isst auch das Auge mit – und die Geschmacksknospen sowieso. Kunstvoll und mit Liebe zum Detail werden einem in seinem Pariser Restaurant Sur Mesure feinste Speisen kredenzt.
Dieses Mal kochen wir mit Christoph Kunz. Er kocht seit 2014 im Restaurant Dallmayr bei Diethard Urbansky in München. Im September 2018 wurde er Küchenchef im Restaurant Alois (Nachfolger des Dallmayr) in München, für das er im November 2018 als „Junges Talent“ im Gault Millau 2019 ausgezeichnet wurde.
Dieses Mal kochen wir mit Tohru Nakamura. Er kocht seit April 2013 im Geisels Werneckhof in München. Der Deutsch-Japaner, der am 1. Oktober 1983 in München geboren wurde, bietet seinen Gästen eine gehobene internationale Küche mit eurasischer Prägung, die mit zwei Michelin-Sternen belohnt wurde.
Der „The World’s 50 Best Restaurants”-Event in Bilbao!
Drei-Sterne-Koch und RIZE Kolumnist Jan Hartwig schreibt regelmäßig über Erlebnisse und Themen rund um die Kulinarik. Dieses mal erzählt er von seiner Reise zur Veranstaltung „The World’s 50 Best Restaurants 2018“ in Bilbao.
